MARTA MASCLANS
 
 
SUPERFICIE: 35 m2
 
SITUACION: Barcelona MMB Sarria
 
AÑO: 2007
 
 
 
Fotografía
 
 
 
PUBLICACIONES
 
Barcelona Gourmands, pag .30 y 31
 
Viena Ediciones
 
Jorge Mas
 
 
 
PROYECTO
 
 
Marta Masclans, heredera de una larga tradición que se remonta a mediados del siglo XIX en el mercado ambulante de la Plaça del Padró y que se prolonga hasta nuestros días, nos encarga en Mayo del 2007, coincidiendo con la remodelación del Mercado Municipal de Sarriá en Barcelona, el diseño de su nueva parada.
 
 
Si bien durante estos casi ciento cincuenta años, la familia Masclans ha mantenido la forma de tratar el bacalao sin apenas cambios, han tenido que adaptarse a las necesidades de cada momento. Estas nuevas necesidades son las que han dado forma a su nueva parada, que concilia tradición y modernidad.
 
 
La tradición queda reflejada en la forma tradicional de tratar el bacalao, con la restauración de las antiguas picas de marmol para remojar el bacalao, integradas ahora en una moderna vitrina de acero inoxidable.
 
 
La adaptación a las necesidades actuales, plantean la conveniencia de integrar una cocina de cara al público, que permita una excelente circulación por la parada y atender a la clientela mientras se preparan los platos cocinados a diario y que conforman la principal oferta de la parada. 
   
 
Así mismo, surge la necesidad de instalar una barra de degustación,  que permita a los clientes difrutar de los platos y tapas recién preparados,todo ello acompañado de un excelente vino blanco.