Marta Masclans, heredera de
una larga tradición que se remonta a mediados del siglo
XIX en el mercado ambulante de la Plaça del Padró y que se
prolonga hasta nuestros días, nos encarga en Mayo del 2007, coincidiendo
con la remodelación del Mercado Municipal de Sarriá en Barcelona,
el diseño de su nueva parada.
Si bien durante estos casi ciento cincuenta
años, la familia Masclans ha mantenido la forma de tratar el bacalao sin apenas cambios, han
tenido que adaptarse a las necesidades de cada momento. Estas nuevas necesidades son las que han dado forma a su nueva parada, que concilia tradición y modernidad.
La tradición queda reflejada
en la forma tradicional de tratar el bacalao, con la restauración de las antiguas picas de marmol para
remojar el bacalao, integradas ahora en una moderna vitrina de acero inoxidable.
La adaptación a las necesidades
actuales, plantean la conveniencia de integrar una cocina de cara al público, que permita
una excelente circulación por la parada y atender a la clientela mientras se preparan
los platos cocinados a diario y que conforman la principal oferta de la parada.
Así mismo, surge la necesidad de
instalar una barra de degustación, que permita a los clientes difrutar de los platos y tapas
recién preparados,todo ello acompañado de un excelente vino blanco.
